南台灣。木星人由MHYen製作，以創用CC 姓名標示-非商業性-禁止改作 3.0 台灣 授權條款釋出。
第一次看到"它"，是在高雄一個很大的黃昏市場。滿眼的紅！和週遭水果攤形成強烈的對比。
沒想到過一陣子後居然輾轉拿到一大袋，但是對木星人來說"它"依然神祕；因為只知道台語叫它"品朋(諧音)"，所以無從追查起。可能日有所思、夜有所夢，居然讓我在書店看到，"蘋婆"原來是"它"的中文名字！網路上一查才知道"蘋婆"又叫作"鳳眼果"，是一種常綠喬木。可食用的是紅色果莢裏的果實，屬於古早味食材現在已經很少見了！當初在黃昏市場看到有人在賣那一大籃蘋婆實在是蠻難得的！
你一定很想知道要怎麼吃吧？
最簡單的吃法就是，果實帶皮洗乾淨以後，放進加鹽巴的滾水裡燙熟，撈起來之後剝皮吃、就像菱角一樣。口感也很像菱角、栗子，另外還帶有滑順的口感呢！是很有營養價值、飽足感的食材！除此之外，蘋婆還可以放到排骨湯當裏煮也別有風味喔！
以下是木星人的蘋婆海帶排骨湯的簡易作法：
以下是木星人的蘋婆海帶排骨湯的簡易作法：
開始之前先聲明一下，木星人做菜是屬於"豪邁型"的，就是很少精確的秤量，往往用目視法斟酌用量，所以大家如果有實際做的話，也可以依自己的口味增減用料，說不定可以做出自己味道的排骨湯。
蘋婆海帶排骨湯 2 人份
材料：
排骨 5 ~ 6 塊
日本昆布 (曬乾長長很大片的那種) 約 1/４ 片
薑片 5 ~ 6 片
去皮的蘋婆果實 約15顆
作法：
吃起來怎麼樣呢？果實外層有些脆脆的、內層則鬆軟滑順，可能因為吸收湯汁了還有淡淡的湯的鮮味，吃起來很不錯喔！
PS：
蘋婆海帶排骨湯 2 人份
材料：
排骨 5 ~ 6 塊
日本昆布 (曬乾長長很大片的那種) 約 1/４ 片
薑片 5 ~ 6 片
去皮的蘋婆果實 約15顆
作法：
1. 排骨用滾水燙過去腥備用
2. 將蘋婆果實去皮備用，這個是較費時的步驟，必須用水果刀像削果一樣的拿法撕蘋婆的果皮，如果還不順手就慢慢來，大約撕到一半往往整片皮就可以拿下來了，總之大家要小心不要割到手了
 |
| 總算剝出來了！像是蛋黃一樣的果實！ |
3. 昆布用水稍微洗淨後剪成小塊
4. 將所有材料放入鍋中，放入約半鍋的水 (或超過材料 1~2 公分的水量)，用大火加熱至沸騰
5. 電鍋外鍋倒入3杯水，將湯鍋蓋上鍋蓋移至電鍋繼續悶煮
6. 電鍋跳起後，加入些許鹽巴調味即可
吃起來怎麼樣呢？果實外層有些脆脆的、內層則鬆軟滑順，可能因為吸收湯汁了還有淡淡的湯的鮮味，吃起來很不錯喔！
PS：
1. 蘋婆種皮有兩層，撕果皮的時候一定要兩層一起撕，因為外層薄好撕但內層很滑又厚，所以內外一起撕比較好施力！
2. 昆布會吸水，比如說是半鍋的水便可以再多一些。
3. 用電鍋悶煮能讓食物吸收味道而且湯汁不會蒸發掉，更重要的是不用顧爐子！真是省時又方便的偉大發明！
4. 電鍋外鍋的水請依照湯的份量斟酌，不過依照木星人經驗用瓦斯爐滾過，大約３杯是可以將食物煮熟、入味的，如果肉排骨肉不夠軟，可以在拿到瓦斯爐上煮 5~10 分鐘。
這個我舊家外面有種一棵! 烤來吃, 很香味道很棒
回覆刪除哇！好棒喔！用烤箱烤就可以了嗎？下次來試一試^^感謝呢！
回覆刪除